エコロジーについて

エコロジーと切り離せない食

• エコロジーという言葉は、本来生物学の一分野である「生態学（Ecology）」を指す言葉だった
• しかし、生態学が生態系として生物を取り巻く環境を合わせて取り扱う学問であり、公害や環境破壊等の問題が表面化したとき、それらを解決する学問分野として生態学が注目を集めたことなどから、現在では環境保護や環境浄化に対する取り組みを意味する言葉として用いられていることが多くなっている

• つまりエコロジーとは、人間も地球の生態系の一員であるという視点から、人間生活と自然との調和・共存をめざす考え方のことをいう

• わたしたち人間も生物の一員であり、地球と言う生態系の中で暮らしている以上、その命の糧となる「食」は、地球環境の問題と密接にかかわっている
• つまり食料の生産から流通、消費まで、わたしたちが生きていくことは、あらゆる意味で地球環境に負荷を与えていることを常に認識し、人類が健全で幸福な生活を続けることができるよう、高い意識をもって「食」の問題を考えていくようにしよう