今日はブレッド基礎classのR、を焼きました！
牛乳を仕込み水に使っているので、しっとりふんわりなパンに仕上がりますが、こねるときはかなりべたつきました。
しかも、初めて【まとまった】感がない状態でたたきに入るという・・・
見極めが難しい。
こねすぎず、材料が混ざったらたたいて仕上げていくパターンなのだそうです。
こねるだけではまとまらないので、たたく。
生地にも入っているのですが、焼成時にもメープルシュガーをふりかけているので、メープルの香りと優しい甘さがとってもいい感じ♪
焼き上がってすぐに袋に入れて持ち替えないといけないのが残念ですが、美味しくいただきました！
