お料理教室
今日はひろさん保育園です。 わたしはいつものようにお料理教室でした♪今日はケーキの日。 焼き菓子初級のベイクドチーズケーキを焼きました(v´∀｀)ﾊ(´∀｀v) 底にはグラハムビスケット。 まさかチーズケーキで大好きなサブラージュ（先生には珍しい生徒だと…
今日はブレッド基礎classのR、を焼きました！ 牛乳を仕込み水に使っているので、しっとりふんわりなパンに仕上がりますが、こねるときはかなりべたつきました。しかも、初めて【まとまった】感がない状態でたたきに入るという・・・ 見極めが難しい。こねす…
今日はブレッド基礎classのQ、フィグを焼きました！ フィグ、とはイチジクのこと。 今回は、ロシアや北欧でよく使われる、ライ麦を入れたパンでした。 グルテンが強い強力粉とグルテンが弱いライ麦のコンビです！ 生地にははちみつも入れています。バター少…
パパお休み3日目は、ひろさんの保育園の日でした。 保育園の日はだいたいわたしもお料理教室を予約しているので、ランチで逸喜優にお寿司を食べに行ってから、送ってもらって行ってきました(ｏ´艸｀ｏ)今日は作ったのは、カシス・ショコラ・オ・レ。 ムース…
今日はブレッド基礎classのP、2種のピッツァを焼きました！ 名前の通り、ホワイトソースとトマトソースの2種類のソースを使ったピッツァです。ホワイトソースはアンチョビペーストが入り、ブラックオリーブをトッピングした大人風★トマトソースはトマトペー…
今日はお友達と一緒に保育付きのお料理教室へ行ってきました。 一緒に、といっても抽選だったので、一緒に参加できて運が良かったね♪ 場所はクッキングサロン ハマッ子。JA横浜でした。 場所見知りをする可能性があるひろさんなので、早めに到着したのですが…
今日はブレッド基礎classのO、コーンチーズラウンドを焼きました！ コーンミールと粉チーズを混ぜ込んだ生地をラウンド型に入れて焼き上げました。ラウンド型というのは、合わせトヨ型といって、貝殻を合わせたような？ 粉チーズは、1本すべて使うくらいの量…
ル・クルーゼのお料理教室に参加してきました！ 定番の鋳物ホーローウェア、ストーンウェア、シリコンウェアを使ったクッキングレッスン。レッスンとはいえ、実際に作業をするのは講師の方で、わたしたち参加者はメモをとりながら見学します(*´pq｀*)それで…
1年ぶりのケーキのコース。 すっかりメニューも変わってしまって、何を選択するかも迷いましたが、シュークリームは今まで作ったことがないので挑戦♪ クリームはカスタード＆生クリーム、カスタード＆チョコレートの2種類でした。 基本のカスタードを作って…
今日はブレッド基礎classのN、モンブランを焼きました！ （もう、間が空きすぎて、メニューNOもよくわからなくなってきた・・・） 生地には、ケーキのような軽さを出すために薄力粉が入り、ミルク風味のコクを出すためのコンデンスミルクと卵黄が入っていま…
今日はブレッド基礎classの11、トマトオリーブを焼きました！ トマトペーストを生地に練り込んでいます。ガーリックパウダーをまぶしたベーコンとブラックオリーブを包んだパン♪ よい香りですヽ(＊>∇
今日はブレッド基礎classのL、セサミ抹茶を焼きました！ 黒ごまで作ったフィリングを抹茶の生地で包んで焼いたパンです。仕上げは抹茶のアイシング♪♪ ・・・なのですが、星型を目指したアイシングがなんとも個性的な感じに仕上がりました彡(´∀｀;●)彡焼きた…
今日はブレッド基礎classのK、食パンを焼きました( 艸｀*) 食パンを習うと、ちょっとレベルアップしたような気がしますね。旦那さんにも、知った感じで『すごいねぇ』と言ってもらいました。 そして、意外と柔らかい、とか、まだぎゅっと詰まっている、とか…
今日はブレッド基礎classのJ、パリパリカレーを焼きました♪ 焼きカレーパンです。何がパリパリなのかというと、チーズを敷いてその上に生地を乗せて焼いているので、チーズがパリパリになるんです★中まで火が通りにくいので、絶対中身は生でも食べられる状態…
授業の予約をしたものの、キャレ・アルザシアンて何だろう？？ という状態で突撃してできたものがこちら。 これは・・・フロランタン？ 調べたところ、キャレ・アルザシアンというのは、練りこみパイ生地にラズベリージャムをのせ、ドライフルーツを加えたフ…
ちょっと早いのですが、これで我が家はクリスマスにしようかと思います(人´3｀*) ショートケーキは以前にも作ったことがあって・・・ 2年前はこれ 1年前はこれ 2年前のケーキはちょっとレベルが違うけれど、まあまあ上達した気がします。 ちょっと写真載せる…
今日はブレッド基礎BclassのI、バジルツオップを焼きました♪ツオップ（Zopf）というのは編み込みパンのことをいうそうです。 8割こねた状態で、ドライトマトとドライパセリを混ぜ込んでいます。6つに分割して、細長く伸ばし、3本ずつを三つ編みに。 最後に粉…
今日はブレッド基礎BclassのH、ブルーベリーカスターを焼きました♪ 今回から基礎Bになりました！ 基礎Aは前回で修了(*´pq｀*)出産で休んでいる間にメニューが変わったので、コースの申し込みをした当初とは違うのですが、また気分を新たに頑張ります！カスタ…
今日はロールケーキを作りました(ｏ´艸｀ｏ) スフレ生地は別立て（卵白と卵黄を分ける）、クリームはクレーム・ディプロマット（カスタードと生クリームを混ぜたもの）です☆ 中のフルーツは、桜桃、キウイ、フランボワーズ、ブルーベリーが入っています(*´σｰ…
今日はブレッド基礎AclassのG、レザン・ハートを焼きました♪ その名の通り、レーズンが入ったパンです★チョコチップとココアパウダーも入っているので、甘めのパンに仕上がりました！ココアが入っていると、すぐにしまる（かたくなる）ので、早めに2個目のボ…
久々のお料理教室★ 今日は、ミル・クレープを作りました！ 『ミル』は、「線の」という意味。 『クレープ』は、「ちりめん」という意味。パート・ア・クレープを11枚焼きました♪ もちろん一番うまく焼けたのを一番上に・・・(*´艸｀*) バター液でフライパン…
今日はシフォン・ケイク コンフィチュール・オ・レ（紅茶のシフォンケーキとミルクコンフィチュール）を作りました(○´∀｀)ゞ 工程はとっても簡単！ シフォンケーキ自体は1時間くらいでできあがりました♪コンフィチュールも、グラニュー糖と生クリームと牛乳…
今日はタルト・オ・ポワール（洋梨のタルト）を作りましたヾ(｡･ω･)ﾉﾟパート・シュクレという甘い生地です♪ 柔らかい生地なのでちょっと大変でしたがなんとか最後まで辿りつきました！！でも、実はタルト生地も慣れたもの。 もう3回目くらいかな〜。 確実に1…
今日はショート・ケイク（ベリーのショートケーキ）を作りましたｖ(･∀･｡) 英語圏で言うショートケーキは、サクサクした生地にクリームを乗せたものなのだそうです。なので、今回作ったショートケーキは日本でいうショートケーキ♪ふわふわのスポンジで作った…
今日はムース・オ・ショコラ・エ・オ・ノワ（チョコレートとナッツのムース）を作りました(ﾉ∀｀●) コーヒーリキュールをうったコーヒーのスポンジを一番下と真ん中に挟んだチョコレートのムースです★カラメルをからめたくるみも中に入っています。今回、初め…
今日はブレッド基礎AclassのF、ベリーチーズクリームを焼きました♪ ブルーベリージャムとクリームチーズを使って作ったチーズクリームが入っています(o･∀･)bﾞ アレンジとしては、イチゴジャムにしてみたり、完全にチョコにしてみたり、ピザっぽくしてみたり…
今日はルレ・テ・ヴェール（抹茶のスフレロールケーキ）を作りましたヽ(✿◕‿◕)ﾉ” 抹茶のスフレ生地を焼いて、甘い小豆クリームとホワイトチョコ入りの抹茶ガナッシュを中に入れて巻いています。上にかかっているのもホワイトチョコレートパウダーです+.ﾟ(*´∀…
今日はケーク・オ・カラメル・エ・オ・フィグ（いちじくのカラメルパウンドケーキ）を作りました╰(✿´⌣`✿)╯♡ 小さめのパウンドケーキが3つできたのですが、1つがなんと703kcalという大物です！なんせ生地の中にカラメルも入っているので☆でも美味しそうにでき…
今日はモンブランを作りましたﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ モンブランはもう言うまでもなく、わたしも旦那さんも大好物なので、ぜひ出産前に作っておきたかったんです♪土台はスポンジケーキなのですが、ココアパウダーが入って、ジェノワーズ・オ・ショコラというチョコ…
今日はブレッド基礎AclassのE、セサミブランを焼きました♪ その名のとおり、小麦胚芽を混ぜこんだ生地にごまをたくさんつけたパンです。手につきやすいと言われたのですが、なんだかいつもより早くまとまって気持ちが良かったです！こねるのも慣れてきたのか…
