モンブラン

今日はブレッド基礎classのN、モンブランを焼きました！
（もう、間が空きすぎて、メニューNOもよくわからなくなってきた・・・）

生地には、ケーキのような軽さを出すために薄力粉が入り、ミルク風味のコクを出すためのコンデンスミルクと卵黄が入っています。

驚いたのは、モンブランのマロンクリームを作るのに白あんを使ったこと！パンなので、クリームだと溶けてしまうのだと聞いて納得。でも、白あんを使っても全く和風になることなく、ラム酒香る美味しいマロンクリームができました！

トッピングはマロングラッセとアーモンドダイスです。
もうすこしマロングラッセ大き目でもよかったなあ。

久々に旦那さんにもヒットで、何個も食べてくれました♪