地域での食育の取り組み

社員食堂で栄養相談、食の自己管理を支援

• 東京都品川区の栄養食株式会社が実施している大人のための食育活動

• 肥満や生活習慣病の増加に伴い、健康寿命の短縮が懸念されている今、「食育」は子どもだけでなく、大人にとっても重要な課題
• 各種施設の食堂運営や給食事業などを行っているこの会社では、昼食時間帯を利用した社員食堂でのパネル・食品展示と、管理栄養士による個別の栄養相談・指導を行っている
• 社会人が相手ということで、一方的な指導教育ではなく、援助型の活動を心がけ、希望者に持病や嗜好、体調などを考慮した食生活診断、改善に向けてのアドバイスなどを行った結果、社員食堂では野菜類や豆類などの小鉢の利用者が増えるなど、食の自己管理に向けた意識の向上が着実に表れてきたという

• また、同社はこの他にも食品産業による地域の食育活動の新しい試みとして「楽しい食事の会」にも取り組んでいる
• 地域にしっかりと食育を根付かせるために「旬の食材を使ったヘルシーエコ料理」をテーマに、まず食育に関心を持ち、繰り返し参加する中で徐々に理解を深めるよう、食事会の内容は、「料理の試食を中心に食材や調理法の説明」→「調理実習」→「生産者との交流」と、順を追って勧めるシステムになっており、今後の発展に大いに期待が高まっている